４ｓ＋日記

４ｓ＋スタッフによる徒然日記です。
オーナー、店長、普通のスタッフみんなで日々の出来事を、つらつら綴って参ります。
2008.07.29 Tuesday
クワトロエスプラス　一周年記念！！
本日、7月29日でクワトロエスプラスついに一周年を迎えました。

応援してくださった皆様、本当にありがとうございます！

クワトロエスプラスでは、一周年の感謝イベントとしまして、これから一週間、クワトロエスプラスオリジナルグラスのプレゼントと、ジョッキ生ビールを500円にて大サービスします！

先日ご来店いただいたお客様も、11ヶ月前にご来店いただいたお客様も、クワトロエスプラスの一周年イベント是非ご来店ください！

元店長の本田も飲んだくれている可能性ありです！

現店長の羽熊も？飲んだくれているかも！・

とにかく、めでたい祭なので、皆さんで盛り上がっていきましょう！！

本日の日記・・・元飲んだくれ店長本田（訂正します・・・元店長、現在も飲んだくれ本田）
| 4splus | - | 20:32 | comments(0) | - |
2008.07.18 Friday
踊る新店長　はぐまコータです
本田より紹介のあった　新店長　はぐまです。
踊る料理人から踊る店長にレベルアップしました。

今後ともクワトロエスプラスをよろしくお願いします。

本田さんにもまだ手伝いをしてもらっています。
海外に行っても向こうからいろいろヘルプをお願いしてやっていきます。

夏になってビールの美味しい時期になりました。

7月２９日から8月2日までクワトロ一周年フェアになります。記念品プレゼントと生ビールサービス価格で提供いたします。

皆さん集まってください。
| 4splus | 日記 | 20:13 | comments(1) | - |
2008.06.30 Monday
オーナーカンボジアより
カンボジアのへき地での仕事も、いよいよ今日でおしまい。これからプノンペンに戻ります。

こっちにいる間に、友人からクワトロエスプラスが紹介されているブログ記事を2本、教えてもらいました。私はといえば，若いころにPCもなかった世代に属していますから、ブログとかはやや距離がありますが、こういうことを無償で書いてくれる人がいるなんて有難いことだと思います。もしよけば、下記、覗いてみてください。

http://alterna.justblog.jp/blog/2008/06/post-cafd.html

http://ginto-usagi.blog.so-net.ne.jp/2008-06-07

本日の日記・・・　オーナー　米坂



| 4splus | - | 15:55 | comments(0) | - |
2008.06.25 Wednesday
今までありがとうございました！
元店長の本田です！

7月下旬でダイニング　ビアバー　クワトロエスプラスを離れることになりました。

私の我ままです。

これからは、海外で仕事をするべく準備に入ります。

新しいスタッフも来て店もなんとか軌道に乗り一周年を迎えるられそうでよかったです。

色々な人との出会いがあり、色々な経験もさせていただいて、本当に感謝です。

踊る料理人羽熊さん（グアテマラ隊員OB）が新しい店長です。

料理がグレードもアップ！羽熊さんには作れない料理がないのですから！！凄まじいです。


クワトロエスプラス！どこまで濃くなるんでしょうか！？

社長や羽熊さん、またお客様から本当に色々な事を勉強をさせていただきました。（まだまだ学ばなければいけない事だらけなのですが！）

オーナーに感謝。

羽熊さんに感謝。

前まで一緒に働いていた上村さん、高橋さんに感謝。

自分に会いに来てくれた友人に感謝！！

店を応援してくれたお客様に感謝！！

うちの店でイベントなどをやっていただき、感動を与えていただいた皆様に感謝！

言葉では言い尽くせないほどの「ありがとう！」があります。

まだ3週間くらいはお店におります。

ありがとうを伝えていきたいと思います！

今後も、お店にはどんどん関わっていきたいと思っています。

イベントやお客としても。

店に来たのにいないじゃん！！って時には呼び出して下さい！！

すっとんで行きますよ！！

本当に今までありがとうございました！！

また、今後とも宜しくお願いいたします！！

本日の日記・・・感謝の気持ちをずっと忘れずにいます。本田
| 4splus | - | 01:41 | comments(2) | - |
2008.06.22 Sunday
ありがたいお客様
私が4月に書いた日記。

新宿2丁目にある喫茶クイン

深夜の2時に開店というありえない喫茶店。

とにかく、そこのおばちゃんが名物のお店。

そのおばちゃんが・・・

クワトロエスプラスに来店してくれました！！

いつもどこのお店に行っても身元を明かさないらしいですが・・・　必ずばれるそうです。。。

イスを二つ使って靴を脱いで足を伸ばしてくつろいで頂いていました。

また、日本酒をご馳走になり、「あんたもここに座りなさい！」とありがたいお言葉まで。

アフリカの話を少しすると・・・

「アフリカって行ったらみんな槍もっているんじゃない？あんたは槍は役立たずだろうけど！！」

２丁目トーク炸裂です！

とにかく・・・

嬉しかったんです。

来店いただいたことが。

ちょっと感動してしまいました。

２時過ぎのオープンで、初めての人はなかなか入りづらい店ですが・・・

ご希望の方はいつでもお連れ致します！！

クインさんに来店して頂き・・・

踊る料理人KOTAが私に一言「本田さんは男の人とおばちゃんにもてますね〜。」と。

グサリ。でも否定できなかったりして・・・

本日の日記・・・女性にももてたい！本田
| 4splus | - | 20:13 | comments(0) | - |
2008.06.14 Saturday
ランチ始めました！！
新宿御苑。

オフィス街です。

お昼はOLやサラリーマンでごったがえします。


ランチで来たお客様は夜は来店してもらえない。

ランチの仕込みや人件費を考えると簡単に利益を出せない。


そんな理由から、ランチ営業をやらずに今までやってきました。


そんなクワトロエスプラスが、ついにランチを始めました！！

エスニックシェフを迎え、エスニックランチ３種類。

トロピカルジュース、サラダ、デザート付で900円。

お客様の意見を反映しつつ・・・　

少しずつ進化しています。

しかし・・・

ランチは気を抜けません。

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�▲椒螢紂璽�

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�つ鷆〇�間

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どれも超短期勝負。

夜の倍の疲れです。

失敗しても笑顔でえへへで挽回不可能です。

しかし、昼に気にいっていただければ・・・

地下の入りにくいお店は、気軽に入れるお店になり、気になるレアなメニューも沢山の人に見ていただけることになります。

メニューは基本的に週替わり。

エスニックシェフKOTAの無限？のレシピの大放出です。

皆さんもご来店いただいた時にはざっくばらんな意見を聞かせてください！

昼は、何とクワトログラスでプレミアムモルツ生が300円です。

これはお得！！オーナー泣かせの一品です。

エスニック料理をつまみに一杯いかがですか！

サングリアなんかも300円ですよ！！

本日の日記・・・ランチからだと長いです一日が。。。　本田
| 4splus | - | 23:21 | comments(0) | - |
2008.06.09 Monday
携帯ストラップ
私の携帯には、今3つのストラップがついている。



�．Ε�ンダのアチョリ族がつくった再生紙でできたビーズ。
・・・ウガンダの北部では、LRA（神の抵抗軍）と政府の内戦が繰り広げられ、国内難民が多く発生した。そんな彼らは、生活のために砕石の日雇い労働を強いられている。一日働いても100円程度にしかならず、また岩崩れなどで、犠牲者も出ています。そんな中で、現金収入を求めて生まれたのがこのアチョリ人のクラフトビーズです。

�▲船戰奪箸旅餞�ストラップ
・・・チベットイベントで協力をしてくださった、カワチェンのタウワさんから頂いたものです。本人は言いませんが、売り上げの大部分は寄付されているようです。。。

�Ｋ榲弔諒貎討�店まで持ってきた縁結びのストラップ
・・・届け！！母の思い！！

それぞれ強い思いや願いの込められたストラップ。

一つだけ邪悪な欲求が込められてませんか？とかいう突っ込みは一切受け付けません。

�´△砲弔い討蓮△泙世い�つか持っていて、いつも持ち歩いています。
ご希望の方は声をかけてくださいね！！
��については、お譲りできませんのであしからず・・・

本日の日記・・・最近前とキッチンを交替してやってます！！本田
| 4splus | - | 04:57 | comments(0) | - |
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